(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211005668.6 (22)申请日 2022.08.22 (71)申请人 大连工业大 学 地址 116034 辽宁省大连市甘井 子区轻工 苑1号 (72)发明人 唐越　刘文文　刘祉妤　申宇航　 艾春青　姜悦伟　 (74)专利代理 机构 哈尔滨市阳光惠远知识产权 代理有限公司 2321 1 专利代理师 彭素琴 (51)Int.Cl. A61K 9/107(2006.01) A61K 31/352(2006.01) A61K 47/44(2017.01) A61K 47/20(2006.01)A61P 39/06(2006.01) A61P 31/04(2006.01) A61P 31/10(2006.01) A61P 29/00(2006.01) A61P 35/00(2006.01) A61P 1/16(2006.01) A61P 13/12(2006.01) A61K 8/49(2006.01) A61K 8/46(2006.01) A61K 8/92(2006.01) A61Q 19/08(2006.01) A61Q 17/00(2006.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 29/00(2016.01) (54)发明名称 一种由木犀草素稳定的Pickering乳液及其 制备方法、 应用 (57)摘要 本发明涉及乳液制备技术领域， 具体地说， 涉及一种由木犀草素稳定的Pickering乳 液及其 制备方法、 应用。 本发明的方法包括如下步骤： S1、 油相的制备： 将脂溶性活性物质溶解于南极 磷虾油中； S2、 水相的制备： 将木犀草素溶于无水 乙醇中， 向其中缓慢注入去离子水， 旋蒸使无水 乙醇完全挥发； S3、 将油相与水相混合， 高速分 散； S4、 均质， 制 得由木犀草素稳定 的Pickering 乳液。 本发明采用木犀草素为乳化剂， 选择特定 食用油为油相， 脂溶性活性物质为被包埋材料， 通过Pickering乳液可以对其进行封装， 最后综 合各项指标考虑制备一种由木犀草素稳定的 Pickering乳 液。 本发明操作 简便， 制备得到的乳 液光稳定性强， 平均粒径小， 粘度大， 脂溶性活性 物质保留率高， 具有较好稳定性。 权利要求书1页 说明书5页 附图5页 CN 115400080 A 2022.11.29 CN 115400080 A 1.一种由木犀草素 稳定的Pickeri ng乳液的制备 方法， 其特 征在于， 包括如下步骤： S1、 油相的制备： 将脂溶性活性物质溶解于南极磷虾油中， 配置成脂溶性活性物质 ‑南 极磷虾油溶 液； S2、 水相的制备： 将木犀草素溶于无水乙醇中， 向其中缓慢注入去离子水， 旋蒸使无水 乙醇完全挥发， 配置成木犀草素 悬浮液； S3、 混合： 将步骤S1制备的油相与步骤S2制备的水相混合， 高速分散； S4、 均质： 将步骤S3所 得产物均质， 制得由木犀草素 稳定的Pickeri ng乳液。 2.根据权利要求1所述的方法， 其特 征在于， 所述脂溶性活性物质包括异硫氰酸 苄酯。 3.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 所述步骤S1中脂溶性活性物质 ‑南极磷虾 油溶液中脂溶性活性物质的质量浓度为3～ 9mg/mL。 4.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 所述步骤S2中木犀草素悬浮液中木犀草素 的质量浓度为2 ～6mg/mL。 5.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 所述步骤S3中油相体积为水相体积的5％ ～15％。 6.根据权利要求5所述的方法， 其特征在于， 所述步骤S3中油相体积为水相体积的 10％。 7.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 所述步骤S3中高速分散： 9000～14000r/ min高速分散2 ～3min。 8.根据权利要求1所述的方法， 其特征在于， 所述步骤S4中均质： 5000～10000psi高压 均质3～5次。 9.一种由木犀草素稳定的Pickering乳液， 其特征在于， 根据权利 要求1～8中任一项所 述方法制备 得到。 10.权利要求9所述的由木犀草素稳定的Pickering乳液在制备食品、 医药或化妆品中 的应用。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115400080 A 2一种由木犀草素稳定的Pickering 乳液及其制备方 法、 应用 技术领域 [0001]本发明涉及 乳液制备技术领域， 具体地说， 涉及一种由木犀草素稳定的P ickering 乳液及其制备 方法、 应用。 背景技术 [0002]脂溶性活性物质如磷脂、 脂溶性维生素、 多不饱和脂肪酸等具有多种有益健康的 功效， 但因其水溶性差、 易氧化降解、 生物利用度低等特性， 导致其不易被人体吸收， 不能充 分发挥其功能特性， 严重限制 了其在食品、 医药等领域的应用。 为克服这些障碍， 通常选用 乳液实现对脂溶性活性物质的递送， 且该 方式在活性物质输送系统应用中表现良好。 [0003]由固体颗粒代替表面活性剂稳定的乳液统称 为Pickering乳液。 Pickering乳液与 传统乳液相比， 由于具有抗脂质氧化、 稳定性强、 毒性低、 安全性高、 成本低等性能， 更有利 于脂溶性活性物质的装载， 已经被广泛应用于包埋递送体系中。 近年来常用于稳定 Pickering乳液的食品级固体颗粒有蛋白质、 多糖、 多酚等。 随着乳液在食品工业中应用的 不断扩展， 食品级Pickeri ng乳液的研制与开发已成为研究的热点。 [0004]木犀草素是一种广泛分布于各种植物中具有生物特性的天然多酚类成分， 属弱酸 性四羟基黄酮类化合物。 因其结构中含有多 羟基结构， 所以具有较强的抗氧化特性。 研究表 明木犀草素还具有抗菌、 抗炎、 抗癌、 保护肝脏及肾脏等多种 药理作用， 是一种具有开发潜 力和市场价值的功能性化合物。 然而， 现有技术中鲜 见关于木犀草素稳定的Pickering乳液 的报道。 并且， 基于固体颗粒和油相之间的相互作用较为复杂， 因此， 开发一种稳定性更好 的由木犀草素 稳定的Pickeri ng乳液需要克服大量的技 术难题。 发明内容 [0005]技术问题： 开发一种操作简便， 制 备得到的乳液平均粒径较小， 储存稳定性高， 光 稳定性强， 表观剪切粘度大， 对于脂溶性活性物质保留率高的由木犀草素稳定的Picker ing 乳液及其制备 方法。 [0006]技术方案： [0007]本发明的第一目的在于提供一种由木犀草素稳定的Pickering乳液的制备方法， 包括如下步骤： [0008]S1、 油相的制备： 将脂溶性活性物质 溶解于南极磷虾油 中， 配置成脂溶性活性物 质‑南极磷虾油溶 液； [0009]S2、 水相的制备： 将木犀草素溶于无水乙醇中， 向其中缓慢注入去离子水， 旋蒸使 无水乙醇完全挥发， 配置成木犀草素 悬浮液； [0010]S3、 混合： 将步骤S1制备的油相与步骤S2制备的水相混合， 高速分散； [0011]S4、 均质： 将步骤S3所 得产物均质， 制得由木犀草素 稳定的Pickeri ng乳液。 [0012]作为本发明的一种实施方式， 所述脂溶性活性物质包括异硫氰酸 苄酯。 [0013]作为本发明的一种实施方式， 所述步骤S1中脂溶性活性物质 ‑南极磷虾油溶液中说　明　书 1/5 页 3 CN 115400080 A 3