(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 20221084123 6.2 (22)申请日 2022.07.18 (71)申请人 湖南岁物者农业科技发展 有限公司 地址 414000 湖南省岳阳市平江县龙门镇 新和村陈坡岭 (72)发明人 黎毅　郑亚杰　张睿胤　聂广　 (74)专利代理 机构 长沙心智力知识产权代理事 务所(普通 合伙) 4323 3 专利代理师 郑志德 (51)Int.Cl. A23F 3/34(2006.01) A61K 36/284(2006.01) A61P 1/16(2006.01) A61P 3/06(2006.01) A61P 35/00(2006.01) (54)发明名称 一种白术种子代用茶及其制备方法 (57)摘要 本发明提供一种白术种子代用茶及其制备 方法， 包括： 1)当白术总苞 呈灰色且全部散开时， 种子籽粒饱满 呈灰色或灰褐色时采摘总苞， 取其 种子， 清除冠毛和绒质， 得到饱满白术种子； 2)将 饱满白术种子经室温放置、 摊青、 杀青、 揉捻工 序， 采用薄层摊放、 杀青适 当偏重、 揉捻适 当偏轻 等精细加工处理后进行清洗， 逐步升温加热， 滚 炒、 提香工艺采用变温变频滚炒、 分阶段变温干 燥提香， 然后冷却至室温后， 经紫外灭菌， 得到加 工后的白术种子； 3)将加工后的白术种子包装。 本发明的得到的白术种子代用茶一方面能够拓 展白术产品种类和创制高附加值产品， 另一方面 提高白术农业种植的综合经济效益， 帮助药农增 产增收。 权利要求书1页 说明书10页 附图1页 CN 115191499 A 2022.10.18 CN 115191499 A 1.一种白术种子代用茶的制备 方法， 其特 征在于， 包括以下步骤： 1)当白术总苞呈灰色且全部散开时， 种子籽粒饱满呈灰色或灰褐色时采摘总苞， 取其 种子， 清除冠毛和绒质； 去除杂质和未成熟的空壳； 进 行含水量检测， 得到饱满白术种子， 将 种子真空密封 于4℃保存； 2)将步骤1)中饱满白术种子经室温放置、 摊青、 杀青、 揉捻工序， 采用薄层摊放、 杀青适 当偏重、 揉捻适当偏轻等精细加工处理后进行清洗， 逐步升温加热， 滚炒、 提香工艺采用变 温变频滚炒、 分阶段变温干燥提香， 然后冷却至室温后， 经紫外灭菌， 得到加工后的白术种 子； 3)将步骤2)加工后的白术种子分装， 每 袋为10g， 或散装， 取约10g直接冲泡。 2.根据权利要求1所述的制备方法， 其特征在于， 步骤1)中所述含水量检测， 保证含水 量在8％‑13％。 3.根据权利要求1所述的制备方法， 其特征在于， 步骤1)中所述饱满白术种子粒径为 3mm‑5mm。 4.根据权利要求1所述的制备方法， 其特征在于， 步骤1)中所述饱满白术种子千粒重在 220g‑260g之间。 5.根据权利要求1所述的制备方法， 其特征在于， 步骤2)中所述变温变频滚炒为采用入 锅后先高温， 快转速滚炒， 后 期并锅后降低温度和炒锅转速滚炒， 分阶段变温干燥提香采用 前期二十分钟10 0‑105℃， 后期 80‑85℃提香足干。 6.根据权利要求1所述的制备方法， 其特征在于， 步骤2)中所述加工后的白术种子的活 性成分包括柠檬烯、 月桂烯、 姜黄烯和杜松 烯。 7.根据权利要求1所述的制备方法， 其特征在于， 步骤2)中所述紫外灭菌过程中辐射的 253.7nm紫外线强度为75 ‑85uW/cm2。 8.根据权利要求1所述的制备方法， 其特征在于， 步骤3)中所述分装用的包装材料为纸 袋、 无纺布袋、 P P网格袋。 9.根据权利要求8所述的制备 方法， 其特 征在于， 所述包 装材料为PP网格袋。 10.一种如权利要求1 ‑9任一所述方法制备 得到的白术种子代用茶。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115191499 A 2一种白术种子代用茶及其制备方 法 技术领域 [0001]本发明属于保健茶饮技 术领域， 具体涉及一种白术种子代用茶及其制备 方法。 背景技术 [0002]平术， 又名平江白术， 是国家地理标志性农产品之一， 其挥发油明显高于其它产 地， 其较高的药用价值， 被医学界以产地地名而命名为 “平术”。 其开花时节在每年6月 ‑8月， 结果为颗粒状， 其味甘甜， 气味芬芳独特， 当地农户自古就有食用白术种子习惯。 但作为代 用茶饮是我公司在种植过程中不断改进加工流 程发明， 取名为 “术茶”。 [0003]平术分别在1915年和1924年代表国家参加了美国旧金山第十届世博会、 巴拿马第 十三届世博会。 2020年10月， 白术被国家农业部认定为 “地理标志性特色农产品 ”。 [0004]目前白术种子主要用于栽培育苗， 因白术种子没有休眠期， 采收后极易失活致使 种子发芽率低， 所以关于白术种子的研究开发工作主要围绕提高种子产量和品质展开， 比 如施肥、 留种措施对白术种子质量的影响(彭方丽等.学位论文，  2016)； 储藏条件和通气状 况对白术种 子品质的影响(彭方丽等.中药材,2016,  39(10):2198； 张兆英等.河北林果研 究,2016,20(3):207； 陈怡等.问题探讨,2017,  36(3):83)； 白术种子质量分级标准研究等 (艾伦强等.种子检验,2 014,33(2):113； 曾桂萍等.种子,2014,33(11):112； 孟肖等.现代园 艺,2020(23):19)， 尚未有包括白术种子食用 用途等综合利用开发的报道。 [0005]白术种子失活会极大地降低其发芽率而不利于栽培育苗， 但是白术种子所含蛋白 质、 氨基酸、 可溶性多糖等营养物质仍有所保留。 白术种子在湖南省平江县已有食用历史， 特别是物质条件匮乏的年代， 药农会作为 “瓜子”类食品进行食用， 但是由于个体偏小且具 绒毛， 直接食用口感欠佳， 需要 进行精细加工以提高香气和口感。 [0006]代用茶作为白术种子综合利用开发的方向之一， 将充分发挥白术种子炒制冲泡后 具有的浓郁香气、 颜色变化和口感层次丰富等特点， 具有很好地开 发前景。 但关于以白术种 子为原料的种子采收及筛选、 炒制工艺、 冲泡工艺、 外观评价以及内在营养价值和保健功效 等一系列内容的挖掘尚需大量工作 [0007]现有技术中， 如中国专利申请202110690002.8， 其采用了炒白术作为一种成分与 炮姜、 炒白芍、 肉豆 蔻等成分组成了补 脾祛湿气的颗粒茶， 以上现有技术均仅仅 将白术作为 其中的一种成分， 使用了过多的中成药组分， 加重了肝肾对药物利用的负担， 且采用的是白 术成品， 因此， 缺少一种仅仅采用白术种子作为单一成分， 经过加工处理后可以代茶饮的、 可以长期饮用的代用茶。 发明内容 [0008]本发明针对上述缺陷， 提供一种利用去除杂质、 保 留固定含水量的种子、 粉碎过筛 后逐步升温保温再升温保温， 最后 灭菌得到的白术种子代用茶及其制备方法， 该制备方法 得到的白术种子代饮茶能够保留白术种子中的高含量的柠檬烯等萜烯类化合物， 以柠檬烯 等化合物对微生物的抑制作用、 作用机理， 提供安全、 健康的天然并可以长期饮用的保健代说　明　书 1/10 页 3 CN 115191499 A 3