DB4228 ICS 65.020.01 B 39 恩施土家族苗族自治州地方标准 DB4228/T 035—2019 富硒平菇生产技术规程 Technical regulations for production of Se-enriched pleurotus ostreatus 2019-04-22 发布 恩施土家族苗族自治州市场监督管理局 2019-07-01 实施 发布 DB4228 /T 035—2019 前 言 本标准中的附录 A 为资料性附录。 本标准根据 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由恩施土家族苗族自治州农业科学院提出并归口。 本标准起草单位：恩施土家族苗族自治州农业科学院、国家富硒产品质量监督检验中心(湖北)、恩 施州硒应用技术与产品开发研究院、恩施市市场监督管理局、湖北省富硒产业技术研究院、恩施市蔬畅 农业开发有限公司、恩施清江生物工程有限公司、恩施德源健康科技发展有限公司、恩施徕福硒业有限 公司、湖北盛稀源农业科技有限公司。 本标准起草人：向极钎、李红英、殷红清、杨永康、陈菲菲、李路、覃大吉、邹迎春、薛华、龙澜、 万海英、李亚杰、问小龙、王晓辉、文聃、韩阿华、张亮、叶紫云、朱云芬、明佳佳、康宇、田腾飞、 孙举志、钟育海、张雅娟、向春华、丛欣、黄毅华、南占东、余长高。 本标准的某些内容有可能涉及专利，本标准的发布机构不应承担识别这些专利的责任。 本标准实施应用中的疑问，可咨询管理归口、技术归口单位；对本标准的有关修改意见建议请反馈 至标准化行政主管部门、管理归口、技术归口单位，或者该标准的主要起草单位。 本标准管理归口单位：恩施土家族苗族自治州农业局，联系电话：0718-8222203，邮箱： 961397948@qq.com。 本标准的技术归口单位：恩施土家族苗族自治州农业科学院，联系电话：0718-8414857，邮箱： 961397948@qq.com。 本标准化行政主管部门：恩施土家族苗族自治州市场监督管理局，联系电话 0718-8222630：邮箱： ez12365@126.com。 本标准主要起草单位：恩施土家族苗族自治州农业科学院，联系电话：0718-8414857，邮箱： 961397948@qq.com。 I DB4228 /T 035—2019 富硒平菇生产技术规程 1 范围 本规程规定了富硒平菇生产的术语和定义、产地环境、生产技术、硒含量检测的要求。 本规程适用于恩施州富硒平菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 GB 1917 平菇菌种 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 1276 农药安全使用规则 总则 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 平菇 Pleurotus ostreatus 又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是 种相当常见的灰色食用菇。 3.2 富硒平菇 Se-enriched pleurotus ostreatus 利用恩施州的富硒土壤和生物资源，采用规程化技术生产的富含硒平菇，硒含量符合 GB 28050 中 富硒的要求。 4 产地环境 土壤环境应符合 GB 15618 规定，灌溉水质应符合 GB 5749 规定，空气质量应符合 GB 3095 规定。 1 DB4228 /T 035—2019 5 生产技术 5.1 品种 选择高产、优质、抗性强、商品性好的品种，符合 GB 1917 的规定。 5.2 硒源 聚硒植物或微生物制备的生物硒。 5.3 培养料 应符合 NY 5099 规定。宜选择新鲜、无霉、无虫的天然或添加生物硒的富硒原料做主料和辅料，硒 含量 2mg/kg～4mg/kg（以纯硒计）为宜。推荐培养料配比见附录 A。 5.4 生产管理 5.4.1 发菌期管理 保持菇房黑暗或暗光环境，室温 18℃～26℃，空气相对湿度 60%～80%为宜。料温控制在 33℃以下， 超过 33℃时，应采取疏散、通风等降温措施。 5.4.2 出菇期管理 菇房适宜温度 13℃～28℃，空气相对湿度 85%～95%，袋料含水量 60%～70%。注意通风换气，保持 适宜的散射光，避免强光照射。 5.4.3 病虫害防治 以防为主，综合防治，采用农业防治、物理防治、生物防治，配合化学防治，农药的使用应符合 NY/T 1276 的规定。 5.5 收获 根据产品用途和市场需求，确定采收标准，适时采收。 6 硒含量检测 按照 GB 5009.93 测定方法检测。 2 DB4228 /T 035—2019 附录 A （资料性附录） 推荐培养料质量配方 A.1 配料一：棉子壳 77%，稻草 20%，石膏 2%，过磷酸钙 1%。培养料含水量 60%～65%。 A.2 配料二：玉米芯（粉碎）80%，麸皮10%，玉米粉8%，石灰2%。培养料含水量55%～60%。 3