ICS 67.080.20 CCS B31 4406 佛 山 市 地 方 标 准 DB4406/T 4—2021 地理标志产品 合水粉葛 Heshui pueraria thomsonii benth of geographical indication products 2021 - 12 - 28 发布 2021 - 12 - 28 实施 佛山市市场监督管理局 发 布 DB4406/T 4—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由佛山市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：佛山市高明区农业技术服务推广中心、佛山市高明区农业农村局、佛山市高明区 合水粉葛种植协会、佛山市高明区农业产业商会。 本文件主要起草人：黄梅花、蔡永鹏、夏洁贞、仇志杰、李敏华、陈润珍、区敏霞、莫道铭、姚红 清、陈洁仪、谭振图、黎耀辉。 I DB4406/T 4—2021 地理标志产品 合水粉葛 1 范围 本文件规定了合水粉葛的地理标志产品保护范围、种植要求、质量要求、检验方法、检验规则、标 志、包装、运输、贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的合水粉葛。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 3 地理标志产品保护范围 合水粉葛的地理标志保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批 准的保护范围，即广东省佛山市高明区更合镇，见附录A。 4 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 5 种植要求 5.1 产地环境条件 1 DB4406/T 4—2021 应符合NY/T 391的有关规定，土壤为沙壤土，pH值在5.5至6.5之间，有机质含量15 g/kg 至 25 g/kg。 5.2 栽培技术 5.2.1 育苗 见附录 B 。 5.2.2 种植技术与病虫防治 见附录 C 。 6 质量要求 6.1 感官指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 序号 项目 1 质量 2 外形 3 指标要求 二级 三级 0.5 kg~2 kg 2kg 以上 0.5kg 以下 外形匀称，橄榄形或纺锤形 外形匀称，橄榄形或纺锤形或 或蕉蕾形，有细侧根，切口 蕉蕾形，有多条细侧根，切口 保留合理 保留稍长 无 轻微，长度小于等于 2cm 轻微，长度小于等于 5cm 无 无 轻微损伤 外形匀称，橄榄形或纺锤形或蕉 蕾形，无侧根，切口保留合理 裂纹 虫口或损 4 一级 伤 5 霉变 无 无 轻微 6 冻害 无 无 轻微 7 病虫害 切开后无病斑或空心 切开后无病斑或空心 8 色泽 刚出土表皮黄褐色，切开后肉质乳白色 9 口感滋味 味道甘凉，微甜，无渣 切开后病斑或空心面积小于 2 2cm 6.2 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 2 序号 项目 指标 1 水分 ≤ 55% DB4406/T 4—2021 表 2 理化指标（续） 2 淀粉/% ≥55 3 粗纤维/% ≤2.0 4 粗蛋白/% ≥8.0 本表的合水粉葛理化指标以干基计 。 6.3 食品安全指标 应符合GB 2762、GB 2763的规定。 7 检验方法 7.1 感官指标 7.1.1 质量 使用称量范围为0～8 kg,精度为20 g 的台秤。 7.1.2 其他感官指标 外形、虫口或损伤、霉变、冻害、表皮色泽：将粉葛样品置于干净托盘上，目测并做出评价； 裂纹：若粉葛样品有裂纹，则使用10 cm（精度为1 mm ）刻度尺量裂纹长度； 病虫害、肉质色泽：切开粉葛样品，对肉质色泽、有无病斑进行目测并做出评价，若有空心，则使 用10 cm（精度为1 mm ）刻度尺量空心位置的长与宽； 口感滋味：将粉葛样品切成 0.5 cm 厚的小片后直接入口品尝并做出评价。 7.2 质量指标 7.2.1 水分 应按 GB 5009.3 的规定执行。 7.2.2 淀粉 应按 GB 5009.9 的规定执行。 7.2.3 粗纤维 应按 GB/T 5009.10 的规定执行。 7.2.4 粗蛋白 应按 GB 5009.5 的规定执行。 7.3 食品安全指标 应按 GB 2762 、GB 2763 规定的检测方法执行。 3 DB4406/T 4—2021 8 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行 型式检验。 a) 申请绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验； b) 出口粉葛、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； c) 前后两次抽样检验结果差异较大； d) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验项目包括感官、标志和包装。检验合格后 并附合格证方可交收。 8.2 组批 同产地、同规格、同期收购的粉葛作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的粉葛作为一个检 验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的粉葛作为一个检验批次。 8.3 抽样方法 8.3.1 抽检货物要从批量货物的不同位置和不同层次进行随机取样。产品取样按下列规定： a) 1000 kg（含 1000 kg）以下，取 3～5 根，抽样总量不少于 3 kg； b) 1000 kg 以上，以 1000 kg 为抽验 5 根为基数，每增加 500 kg 增加 1 根。 8.3.2 报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者， 应由交货单位重新整理后再行抽样。 8.4 判定规则 8.4.1 每批受检抽样检验时，检验项目全部符合本文件第 5 章的规定，即判断为合格品。 8.4.2 感官指标的判定：等级指标中有一项不符合本文件 5.4.1 感官指标的，则将为下一等级，低于 最低等级指标的判定为不合格。 8.4.3 质量指标的判定：按照本文件 5.4.2 理化指标中的要求，有一项指标不合格即判定该批次产品 不合格。 8.4.4 食品安全指标的判定：按照本文件 5.4.3 食品安全指标中的要求，有一项不符合，即判定该批 次产品为不合格。 8.4.5 复验：该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感 官指标和食品安全指标检测不合格不进行复验。 4 DB4406/T 4—2021 9 标志、包装 9.1 标志 9.1.1 获准使用地理标志产品的生产者，其粉葛产品经检验合格后可在其产品包装上使用合水粉葛地 理标志产品专用标志，标志应符合国家知识产权局公告【2019】第 332 号与【2019】第 333 号的规定， 标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》。 9.1.2 包装应标识地理标志产品名称、品种、产地等。 9.1.3 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 9.2 包装 9.2.1 包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，干净整洁，无污染物，不能存放与毒、有异味物。 9.2.2 包装材料应符合 GB 4806.1 规定，用塑料袋包装应符合 GB 4806.7 规定，用纸箱包装应符合 GB 4806.8 的规定。包装应牢固、便于装卸、仓储和运输。 10 运输、贮存 产品在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒雨淋。运输工具应清洁卫生，干燥、无异味。不得与有毒、 有污染的物品混运，应在常温条件下运输。产品贮存按 NY/T 1056 相关规定执行。 5 DB4406/T 4—2021 A A 附 录 A （规范性） 广东省佛山市高明区更合镇行政区域图 6 DB4406/T 4—2021 B B 附 录 B （规范性） 合水粉葛的育苗技术要求 B.1 品种的选择 选择地理标志产品 合水粉葛。 B.2 育苗方式 B.2.1 无性繁殖（即营养繁殖，用植物的根、茎、叶等器官，通过分株、分块、扦插等的方式来繁殖）， 采用葛藤(蔓)来育苗，其育苗方法有三种： a) b) c) 压藤育苗；是利用已栽种五个月以上的葛藤就地进行压藤育苗。 扦插育苗：是用葛藤扦插育苗。 组织培养育苗：是以植物细胞全能性为基础理论，在无菌条件下将植物离体器官（如根、茎、 叶、花、果实和种子等）、组织（如花药、胚体、形成层、胚乳等）、细胞（如花粉、体细 胞等）以及原生质体，在人工控制条件下，利用适宜的培养基，对其进行培养，使其再生细 胞形成完成植株的技术。通常利用粉葛嫩芽进行组织培养育苗。 B.3 苗圃选择 粉葛的育苗地应选择交通方便、背风向阳、地势较高、土层深厚(30 cm以上)，土质疏松肥沃，排 灌较方便的沙壤土，以中性土壤为佳。育苗要求集中连片，苗地四周无荫蔽，无畜禽危害。 B.4 苗床准备 B.4.1 整地 育苗地要经犁翻晒白， 然后把坭团充分打碎，除草，每平方米施腐熟农家肥或土杂肥1.5 kg~2.5 kg。 畦面平整后可用1500 倍3.5 % 咯菌•精甲霜药液，用量为每亩300 kg水，进行土壤消毒。 B.4.2 起畦 起畦规格：畦宽100 cm～150 cm、高25 cm～30 cm，沟宽40 cm，深40 cm，土墩建在畦的一侧，土 墩直径为30 cm