ICS 65.020 CCS B 05 昭 DB5306 通 市 地 方 标 准 DB5306/T 80-2022 稻鱼共生大米生产技术规程 2022-08-19 发布 2022-09-30 实施 昭 通 市 市 场 监 督 管 理 局  发 布 DB5306/T 80-2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由盐津县农业农村局提出。 本文件由昭通市农业农村局归口。 本文件起草单位：盐津润农水稻种植专业合作社、盐津县农业农村局、盐津县落雁乡农业农村和集 体经济发展中心、盐津县市场监督管理局、广东省中山市质量技术监督标准与编码所、盐津县落雁乡市 场监督管理所。 本文件主要起草人：葛真东、叶俊文、佘高奎、杨冬梅、杨昌会、苏世强、王臣方、毛杰、林安松、 戴仁瑞、李光秀、刘术鹏、胡明荣、兰海、邢会香、邓仕平、袁近雄。 I DB5306/T 80-2022 稻鱼共生大米生产技术规程 1 范围 本文件规定了稻鱼共生大米的术语和定义、环境条件、田块改造、水稻良种选择、培育壮秧、稻田 养鱼实施、田间管理、收获、加工、质量追溯。 本文件适用于昭通市采用稻鱼共生技术的水稻种植及大米加工生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 1354—2018 大米 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19630—2019 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY/T 5361 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件 DB5306/T 21—2019 昭通市稻田养鱼技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 稻鱼共生 根据生态循环农业和生态经济学原理，将水稻种植与水产养殖技术有机结合，在水稻稳产的前提下， 大幅度提高稻田经济效益和农民收入，提升稻田产品质量安全水平，改善稻田的生态环境的一种现代生 态循环农业发展模式，即在同一田块同时种植水稻和养鱼的生产方式。 3.2 鱼凼 在养鱼稻田中开挖的集鱼池。 3.3 鱼沟 在养鱼稻田中开挖通向鱼凼的沟道。 3.4 茬口 同一稻田中，前后季种植的作物及其替换次序的总称。 1 DB5306/T 80-2022 4 环境条件 4.1 基本要求 应符合NY/T 5010和NY/T 5361规定。对于有机生产大米，产地环境应符合GB/T 19630—2019中4.2.3 和4.6.2规定。 4.2 田块选择 种植区域周围应无三废污染源，有清洁灌溉水源，能实现能排能灌，田块无化肥、农药、重金属污 染历史，能与其它稻田隔离。所选田块土层深厚，保水良好，有机质含量丰富，且通过第5章规定的有 效措施后能确保鱼凼、鱼沟达到常年保水。 4.3 水源、水质 水源充足，水质应符合NY 5051规定。 5 田块改造 5.1 开挖鱼凼 在田块的中间开挖深1.0 m～1.2 m的鱼凼，鱼凼面积占田块面积的8 %～10 %。 5.2 改造田埂 田埂加高到50 cm以上，加宽到60 cm～80 cm以上，并捶打结实。 5.3 开挖鱼沟 在田块耙平后栽秧前，结合田块形状和面积开挖（1～2）条鱼沟与鱼凼相通，鱼沟深60 cm、宽80 cm， 可根据田块大小、形状等开挖鱼沟。开挖鱼沟后应开展一次人工耙平。 5.4 开挖进排水口 每块田设1个进水口、1个～2个排水口，进排水口宽40 cm以上，保证能排能灌。进排水口宜安装拦 鱼栅。 6 水稻良种选择 选择非转基因育种且抗病、抗倒伏、耐寒、生育期适中、适应性强、品质优良的水稻品种，其生长 期应能满足当地气候条件及茬口要求。种子质量应符合GB 4404.1的规定。 7 培育壮秧 7.1 7.1.1 2 苗床准备 湿润育秧 DB5306/T 80-2022 2 2 床面耕翻10 cm以上，达到床面平整、细碎、无坷垃、无根茬，并将优质腐熟农肥按2.5 kg/m ～5 kg/m 拌混在苗床土中，床宽1.2 m～1.5 m、长10 m左右。 7.1.2 旱育秧 7.1.2.1 苗床选择 苗床宜选择在背风向阳、排灌方便、土质肥沃，耕作层深在20厘米以上，土壤有机质含量高、蓄水 保墒和供肥能力强的田块。 7.1.2.2 苗床培肥 2 2 最佳培肥时间为冬季培肥，如冬前未培肥，也可采用播前20 d培肥，肥料施用量为5 kg/m ～8 kg/m 2 细农家肥和0.1 kg/m 过磷酸钙，施入后翻挖拌匀。 7.1.2.3 理墒做床 床面耕翻25 cm以上。播种前7 d～10 d进行理墒做床，墒面净宽1.3 m～1.4 m，四周做埂，埂宽20 cm， 低墒高埂。床面平整、细碎、无坷垃、无根茬。 7.1.2.4 苗床调酸消毒 按每平方米秧床施用敌克松2.5 g～3 g、硫酸钾5 g、硫酸锌3 g，用细土拌均匀后撒于墒面，与耕作 充分拌匀，浇透水即可播种。 7.2 种子处理 7.2.1 盐水选种 在播种前，种子出库后选晴天晒1 d～2 d天后，采用盐水进行种子选种，盐水比为1:4。种子倒进盐 水后充分搅动，去除漂浮在水上的秕谷，将饱满种子再用清水洗净2次以防盐害。 7.2.2 浸种消毒 用1 %的石灰水或高锰酸钾浸种24 h，以防种子带菌。石灰水浸种时不宜搅动。 7.2.3 催芽 催芽的基本技术环节是“高温破胸、保温催芽、低温晾芽”。首先将浸种消毒后的种子在50 ℃左 右温水中浸泡5 min～10 min，起水后立即用湿麻袋包好，四周用稻草覆盖保温，保持温度35 ℃左右， 以促进破胸快速、整齐，一般12 h～24 h即可破胸。破胸后揭去稻草，温床温度控制在25 ℃～28 ℃，相 对湿度80 %左右，在芽长到2 mm时，置室内自然温度下摊晾炼芽1 d，达到内湿外干即可播种。 7.3 播种 一般在气温稳定在10 ℃以上时开始播种，3月底前结束，最晚不超过4月10日。播种量以芽种 2 2 100 g/m ～120 g/m 为宜，播种应均匀一致，播种后用细筛子筛土盖严种子，盖土厚度0.5 cm～1 cm，再 用竹片架拱盖薄膜，膜四周用细土均匀压实。 7.4 秧床管理 3 DB5306/T 80-2022 7.4.1 覆膜管理 经常检查双幅薄膜开闭口是否结合严密、床边薄膜是否压实。 7.4.2 湿润育秧苗床管水 播种后立即清理“三沟”（步道沟、床头沟、排水沟），排净田间积水。在苗床70 %的秧苗立针时 （播后7 d左右），应及时灌水上床面3 h～5 h左右，若发现苗床过干影响出苗时，可提前灌青头水。后 续管理应保持“不干不过水，过水就过透”原则，过水后应立即排净秧田地所有积水。 7.4.3 旱育秧苗床管水 播后到一叶一心期前不宜浇水。出苗后如果叶片出现早晚无露珠，或午间叶片打卷，选择在早晚浇 水，应浇透浇足。 7.4.4 炼苗 一叶一心期以后，气温不低于10 ℃时，坚持揭膜通风。膜内温度高于35 ℃时，白天全部揭开，夜 晚关闭。膜内温度低于35 ℃时，白天两头揭开，夜晚关闭。二叶一心后，昼夜通风3 d～4 d后选择早上 2 或傍晚揭膜。揭膜后施用70 %敌克松600倍液均匀喷于床面预防青枯病、立枯病，敌克松施用量为1 g/m 。 7.4.5 苗期追肥 三叶期追“断奶肥”，用1 %尿素及0.3 %硫酸钾混合液、或用沼液兑２倍水喷施，清水洗苗。 8 适时移栽 叶龄三叶一心至四叶一心、秧龄35 d～40 d时开始移栽。采用宽窄行栽植，栽插密度为1.5万丛 2 2 /666.7 m ～1.8万丛/666.7 m ，栽插密度应根据品种特性、气候特点及土壤肥力适当调整。 9 稻田养鱼实施 利用稻田浅水环境养殖鱼类，为稻田除草、除虫、松土和增肥，实现稻鱼互利增收。稻田养鱼技术 规程参见DB5306/T 21或本文件附录A。 10 田间管理 10.1 耕耙和施肥 大田耕耙深度15 cm左右，耕耙2次。有机水稻施肥应在插秧前结合基肥施用，每亩施腐熟有机肥 2000 kg～3000 kg，施肥后浅耙，做到田平、泥烂和肥匀；少施或不施分蘖肥；孕穗期亩施1000 kg有机 肥作保花肥。平时可根据田块肥力状况和水稻秧苗长势情况，按各生育期特点，适当施入一定量的生物 菌肥或酵菌素液。 10.2 4 水层管理 DB5306/T 80-2022 实行浅、湿、干间歇管理技术，需水临界期遇雨蓄水。一般移栽时薄水浅插（水深3 cm），返青后 深水（水深6 cm，水面在苗高1/2处，时间不超过3 d），分蘖前期（栽后20 d以内）浅水湿润交替（水 深2 cm）；全田总苗数达到预期穗数80 %～85 %时晒田，至拔节初期以干为主（田块半饱和状态）。根 据天气情况可分次搁田控苗，历时25 d左右。二次分蘖分化期至抽穗开花期保持寸水、湿润交替为主， 确保土壤不受干旱。灌浆至成熟干、湿交替（田块呈饱和状态），养根保叶，活熟到老，收获前1周断 水。 10.3 病害防治 10.3.1 基本要求 病害严格遵循“预防为主”原则。重点防治稻瘟病、恶苗病、纹枯病以及稻曲病等病害。 10.3.2 农业防治 选用抗病品种，做好种子消毒处理。在泡田和整田时，及时清除田间病残株。提倡宽窄行栽培，增 加田间通风透光，减少病害发生。全生育期实行浅、湿、干间歇灌溉技术，控制无效分蘖，降低株间湿 度，增强水稻抗逆性，减轻病害发生程度。 10.3.3 药剂防治 恶苗病防治宜选择 25 %咪鲜胺（2500～3000）倍液浸种，使用时先将种子用水浸湿，再按剂量加入 本药剂，保证种子均匀着药。在其它病害发病条件适宜时，应加强田间巡查。对常年发生较重区域或田 间发现初浸染受害时，应及时选择对口药剂预防。水稻纹枯病、稻瘟病防治宜全田喷雾 1000 亿芽孢/g 2 2 2 2 枯草芽孢杆菌 20 g/666.7 m ～30 g/666.7 m 、6 %春雷霉素 33.3 mL/666.7 m ～50 mL/666.7 m 、0.15 %四 2 2 2 霉素 48 mL/666.7 m ～60 mL/666.7 m 、24 %井冈霉素施 20 mL/666.7 m 等，在